l'atelier cuisine de patricia

programme jusqu'au 31 mai 2019

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Le programme du mois de juin 2019 sera mis en ligne en février.

Nous nous réservons le droit de reporter les cours ayant moins de 3 inscrits.

vendredi 1 février 2019

de 10h30 à 14h00

Nos classiques

Saint-Jacques à la fondue de poireaux
Fricassée de volaille aux morilles et truffes, gratin crémeux de macaroni
Paris-Brest

Durée : 3h30 / Prix : 90 €

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samedi 2 février 2019

de 10h30 à 14h00

Cuisine contemporaine

Une façon originale de cuisiner et de savourer le confit de canard
Velouté de carottes au cumin et sa noix de Saint-Jacques poêlée
Nems au canard confit et salade thaï croustillante
Sablé ananas-caramel

Durée : 3h30 / Prix : 90 €

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à partir de 15h30

L'atelier est réservé pour un Rallye de jeunes filles.

vendredi 8 février 2019

de 10h30 à 14h00

Cuisine contemporaine

NOUVEAU
Velouté de panais au saumon fumé
Magret de canard laqué, lasagne de légumes et épices douces
Terrine de pommes, crème anglaise à la pâte de spéculos

Durée : 3h30 / Prix : 90 €

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samedi 9 février 2019

de 10h30 à 14h00

Nos classiques

Salade de pommes de terre et Saint-Jacques, vinaigrette truffée
Gratin de saumon au cresson
Meringues chantilly et glace vanille maison façon vacherin

Durée : 3h30 / Prix : 90 €

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de 16h00 à 18h30

Desserts de pâtissiers renommés

Succès praliné (dacquoise amandes/noisettes, crème au beurre légère au praliné)

Durée : 2h30 / Prix : 60 €

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mercredi 13 février 2019

de 15h00 à 17h00

Les 6/14 ans

NOUVEAU
Pour tous les goûts et tous les âges !
Cookies flocons d'avoine, noix et raisins secs
Cookies au citron
Cookies aux noisettes croustillantes

Durée : 2h00 / Prix : 40 €

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vendredi 15 février 2019

de 10h30 à 14h00

Cuisine contemporaine

Tartare de langoustines et avocats, sauce gingembre
Quiche aux deux saumons et aux poireaux (façon traiteur) et sa salade de mesclun
Crème brûlée pistache et ganache noire fondante

Durée : 3h30 / Prix : 90 €

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samedi 16 février 2019

de 10h30 à 14h00

Nos classiques

Un menu pour les amateurs d'épices
Compressé de haddock aux pommes de terre, sauce au gingembre
Magret de canard rôti au miel et épices, purée de carottes au cumin
Baba au rhum, chantilly à la fève tonka

Durée : 3h30 / Prix : 90 €

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à partir de 15h30

L'atelier est réservé pour un anniversaire d'enfant.

mercredi 20 février 2019

de 15h00 à 17h00

Les 6/14 ans

Un petit goût d'Autriche
Rösti de pommes de terre, oignons et breseola
Spritz noisettes chocolat (délicieux biscuits appelés aussi Viennois)

Durée : 2h00 / Prix : 40 €

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vendredi 22 février 2019

de 10h30 à 14h00

Cuisine contemporaine

Velouté de potimarron au bleu
Tourte de pommes de terre aux cèpes et sa crème parfumée
Meringue glacée aux 3 agrumes

Durée : 3h30 / Prix : 90 €

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samedi 23 février 2019

de 10h30 à 14h00

Nos classiques

Queues de langoustines aux épices, sauce vierge (entrée raffinée)
Filet de barbue ou de turbot, façon Dugléré (célèbre chef du 19 ème siècle)
Tarte meringuée aux poires caramélisées (pâte sablée aux amandes, meringue italienne, de nombreuses techniques)

Durée : 3h30 / Prix : 90 €

Complet

de 16h00 à 18h30

Les macarons

Macarons chocolat
Macarons café

Durée : 2h30 / Prix : 60 €

Complet

mercredi 27 février 2019

de 15h00 à 17h00

Les 6/14 ans

Un repas dont ils raffoleront !
Poulet mariné puis caramélisé aux saveurs thaï
Moelleux au chocolat fondant

Durée : 2h00 / Prix : 40 €

Complet